Çıtır Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru için:
1 çay bardağı su 100 ml
1 çay bardağı yoğurt 100 gr
1 çay bardağı sıvı yağ 100 ml
1 çay bardağı süt 100 ml
1 yumurta (sarısı üzerine ayıralım)
2 yemek kaşığı sirke 15 ml
1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
1 paket kabartma tozu 10 gram
5,5 su bardağı un 600 gram
Kontrollü ekleyelim lütfen
İç harcı için:
Kıyma 400 gram
3 tane kuru soğan
1 tane yeşil sivri biber
1 tane kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Not :benim kullandığım kıyma yağlı olduğu için yağ eklemedim yağsız kıyma kullanacaksınız 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Aralarına sürmek için:
Tereyağı 100 gram
1 çay bardağı sıvı yağ 100 ml
Üzeri için:
Ayırdığımız yumurtanın sarısı
Kalan tereyağı
1 yemek kaşığı süt
Yufkaları açmak için
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta