Malzemeler
200 gr çiğ kadayıf
10 adet hazır baklava yufkası
100 gr kadayıf için tereyağ
50 gr yufkayı yağlamak için tereyağı
100 gr Antep fıstığı veya ceviz
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı
Çiğ kadayıfı bıçakla doğrayıp küçültelim ve genişçe bir kaseye alalım. Üzerime erittiğimiz 100 gram tereyağını ve çekilmiş Antep fıstığını da ilave ederek güzelce karıştıralım.Şimdi 2 adet baklava yufkasını üst üste tezgaha serip eritilmiş tereyağ ile üzerini yağlayalım. Yufkanın kısa kenarına da bolca kadayıftan yerleştirelim ve rulo şeklinde sıkıca saralım. Yırtılma olabilir, içte kalacağı için sorun olmayacaktır.
Elde ettiğimiz rulodan 2 parmak genişliğinde dilimler keselim ve tepsimize yerleştirelim. Tepsiyi yağlamaya gerek yok, tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayalım.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Bu arada şerbeti hazırlayacağız. Tenceremize toz şekeri, suyu ve limon dilimini ekleyip şeker eriyene kadar karıştıralım.
Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatalım ve kıvam alan şerbetimizi ocaktan alıp ılımaya bırakalım.Fırından çıkan kadayıflarımızın ilk sıcaklığının geçmesini bekleyelim. Daha sonra ılık şerbeti üzerine gezdirerek dökelim.Tatlımız şerbetini çektikten sonra servise hazırdır.