MALZEMELER
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı irmik
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu İçin:
Yarım su bardağı biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak
Domates sosu veya 3-4 adet domates rendesi
YAPILIŞI
Uygun bir tepsinin içerisine bulguru alalım ve üzerine sıcak suyu ilave edip karıştıralım. Üzerini kapatalım ve bulgurlar şişene kadar dinlendirelim.Dinlenen bulgurun ortasını açalım ve kalan malzemeleri ekleyip yoğuralım. Yanımıza bir bardak su alarak arada elimizi ıslatarak kıvam alana kadar yoğurmaya devam edelim.Fındık büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayıp parmağımızla tam ortasına çukur oluşturalım. (eğer elinize çok yapışırsa elinizi arada ıslatarak bu işlemi yapabilirsiniz)Tencereye su alalım ve kaynadıktan sonra yavaş yavaş köftelerimizi ilave edip haşlamaya bırakalım.
Sosu için; tencereye sıvı yağı alalım ve üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından sarımsağı rendeleyip kavurma işlemine devam edelim. En son domates sosunu ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.Pişen köfteleri süzelim ve hafif ılıdıktan sonra hazırladığımız sosun içine alarak karıştıralım.Üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.