MALZEMELER
1 adet büyük boy patlıcan ya da 3 küçük bostan patlıcan
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
Kıyma
Karabiber
Kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Bulamak için;
2 adet yumurta
Un
YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanları yıkayalım ve halka halka dilimleyim. Ardından soğanı rendeleyelim.Bir karıştırma kabına kıymayı, ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı alalım ve yoğuralım.Daha sonra dilimlediğimiz patlıcan boyutunda parçalar alarak yuvarlayalım ve patlıcanlarımızın üzerine yerleştirip bastıralım.Bir kasenin içerisine yumurtayı çırpalım ve başka bir kaseye un koyalım. Ardından köftemizi önce yumurtaya sonra una bulayalım.
Tavaya sıvı yağ alalım ve hafif kızdıktan sonra köftelerimizi içine alıp altı ve üstü kızarana kadar güzelce pişirelim.Piştikten sonra sıcak iken üzerine kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz.