Malzemeler
Tavuk Haşlama İçin:
Tavuk parçaları
2 adet orta boy soğan
4 adet defne yaprağı
2 tatlı kaşığı tuz
Su
Pilavı İçin:
5 su bardağı pirinç
150 gram tereyağı
6 dal taze soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 dolu tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
Öncelikle, uygun büyüklükte bir tencereye temizlenmiş, yıkanmış tavuk parçalarınızı alın.Üzerlerine gelecek kadar su ve tuz ilavesini yapın.Bir adet orta boy soğanı dörde bölün ve iki adet defne yaprağı ile beraber tencereye ekleyin ve tavuklarınızı haşlanmaya bırakın. Tepsinizin büyüklüğüne göre yeterli miktarda, tavuğun sevdiğiniz kısımlarını kullanabilirsiniz. Ben baget, kalça, kanat gibi parçalar kullandım, resimlerde görebilirsiniz, kullandığım tepsi 37 santimlikti. Pirinci, bol su ile yıkayın ve bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak su ve iki çay kaşığı tuz ilavesi yaparak 15 dakika beklemeye alın. Sürenin sonunda, pirincin suyunu süzün ve bir kere durulayın.
Ayrı bir tencereye ince doğranmış taze soğanları ve tereyağını alın ve bir miktar öldürün. Ardından pirinçi de ekleyin ve güzelce kavurun. Tuz, karabiber ilavesini yapın.
Fırın tepsisine, kavurduğumuz pirinçi eşit şekilde yayın.
Tavuk parçalarını üzerlerine dizin ve sıcak tavuk suyunu tepsinin her tarafına gezdirerek dökün. Tavuk parçalarının üzerine kırmızı toz biber serpin. (isteğe bağlı)
Fırını 150 dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına verin. Pilav suyunu çekip, pirinç taneleri pişene kadar pişirin.