Fırında İstiridye Katmer Tarifi

Fırında İstiridye Katmer Tarifi İçin Malzemeler;

  • 2,5 su bardağı çok amaçlı buğday unu ( 280 gr )
  • 1 su bardağı su ( 200 ml )
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )

Üzeri için;

  • 100 gr tereyağı

İçi için;

  • İsteğe bağlı peynir

Fırında İstiridye Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yoğurma kabının içerisine tuzu ve suyu karıştıralım ve yavaş yavaş unu ilave edelim.
  2. Önce bir spatula ile daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğuralım.
  3. Tezgaha un serpip hamuru 5 dakika kadar yoğuralım ve hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
  4. Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim.
  5. Bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirelim daha sonra tezgaha un serpip bezeleri incecik açalım.
  6. Açtığımız hamurun üzerine eritilmiş tereyağından her yerine gelecek şekilde sürelim.
  7. Her açtığımız hamuru yağlayıp üst üste serelim daha sonra kenarları üst üste gelecek şekilde eşitleyelim.
  8. Son katı da yağlayıp kenarlarından asılarak biraz daha büyütelim.
  9. Kenarları hafif içe katlayıp çok sıkı ve bol olmayacak şekilde saralım.
  10. Hamuru ikiye keselim ve tepsiye koyalım. Üzerini kapatıp buzdolabında 3 saat soğutalım.
  11. Dolaptan çıkardığımız hamuru 2 parmak kalınlığında dilimleyelim.
  12. Tezgaha un serpip katmeri 1 cm kalınlığında açalım daha sonra katmerimizi iki kenarından tam ortasına doğru birleştirelim.
  13. Arasına beyaz peynirden koyalım ve üzerine diğer yarısını kapatalım ve istiridye şeklini verelim.
  14. Diğer tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
  15. Katmerlerin üzerine sıvı yağ sürelim daha sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun!

TARİFİN VİDEOSU:

Başa dön tuşu