Malzemeler
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
İçi için;
4 tane elma
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
Yarım çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
Elmalı kurabiye için ilk olarak elmaların kabuklarını soyun. Ardından oyacak ile aradaki çekirdekli kısmı çıkarın. Rendenin kalın tarafı ile elmaların tamamını rendeleyin. Bir tava içine şeker ile birlikte alın. Elmalar suyunu salıp yeniden çekene kadar karıştırarak pişirin. Pişen iç harcın altını kapatın. Ceviz içi ve tarçını ekleyip karıştırın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Kurabiyenin hamuru için oda ısısındaki katı yağı yoğurma kabı içine alın. Un ve kabartma tozu hariç diğer hamur malzemelerini karıştırma kabı içine alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Üzerine un ile kabartma tozunu ilave edin. İsterseniz kabartma tozu kullanmayabilirsiniz de. Ele yapışmayan, şekil alabilen bir hamur hazırlayın. Bir limon sıkacağının üzerine streç serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp sıkacağın içine yerleştirin. Kenarlarından şekili çıkarması için parmaklarınız ile bastırın. Hamurun içine biraz iç harç koyup üzerini kapatın. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri bir tepsi üzerine alıp buzdolabında yarım saat 40 dakika kadar bekletin. Sonrasında pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.