Antep Usulü Enfes Soğan Kebabı Tarifi

Malzemeler:
1 buçuk kilo küçük soğan
1 kilo dana kuzu karışık tek çekim kıyma
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
 
Sosu için;
1 çay bardağından 1 parmak eksik nar ekşisi
1 çay bardağı su
Yarım limonun suyu
 
Servis için;
Lavaş
 
Yapılışı:
Öncelikle soğanlarımızın en dış kabuğundan ayıralım ve ikiye bölünmeyecek şekilde ortadan keselim.Kebabı için kıymamızı bir kaba alalım ve tuzunu, karabiberini katıp uzun uzun özleşene kadar yoğuralım.Yoğurma işlemi bittikten sonra temizlediğimiz soğanların arasına koyalım. Tepsiye dizelim. Üzerine sıvı yağ gezdirelim.
200 derece fırında 45 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.Sosu için bir kaba nar ekşisini alalım ve içerisine suyu ilave edip limonu sıkalım. Ardından karıştıralım.Pişen soğanlarımızın üzerinde yapmış olduğumuz sosu gezdirelim. ve fırına tekrar koyup 15 dakika pişirelim. Soğan kebaplarımızı lavaşa sararak servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu