Katları Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

MALZEMELER
Hamuru için;
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Arasına sürmek için;
100 gram eritilmiş tereyağı
Üzeri için;
1 tane yumurta sarısı
Bolca susam
 
YAPILIŞI
Yoğurma kabının içine unu alıp ortasında bir çukur açarak içine toz şekeri, mayayı, tuzu, sıvı yağını ve sütü ilave edip karıştırmaya başlayın. Hamur toparlandıktan sonra elinizle yoğurmaya devam edin. Bu esnada içine tereyağını ilave edin. Hamuru bir müddet sonra tezgahın üzerine alarak yoğurmaya devam edelim.
Yoğurduktan sonra hamuru 4 eşit bezeye bölelim.Bezelerin üzerini örterek bekletelim. İlk bezeden başlayarak üzerine un serpelim. Büyüklüğü bir servis tabağı olacak şekilde açalım.Üzerini erittiğimiz tereyağı ile yağlayalım. 2 kenarını katlayarak, tekrar yağlayalım ve rulo şeklini verip bir kenara bırakalım. 4 hamura da aynı aşamayı yapalım.20 dakika kadar buzdolabına alıp yağın donmasını bekleyelim.
Buzdolabında beklettiğimiz hamurları çıkararak teker teker biraz un serperek açalım. Hamur sereceğiniz tepsinin boyuna göre açılmalı. Açılan hamuru tekrar yağlayarak rulo şeklini verip tepsiye koyalım.
Geri kalan 3 hamuru da aynı şekilde açıp ve tepsiye yan yana arada boşluk kalacak şekilde koyalım.
Üzerine şekil vermek için keskin bir bıçak yardımı veya jilet ile yatay kesikler atalım. Tepside mayalamaya bırakalım.15 dakika kadar bekledikten sonrasında üzerine yumurta sürerek susam serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirelim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu