Kışlık Tarhana Tarifi İçin Malzemeler:
3 Su Bardağı Fasulye
3 Su Bardağı Nohut
2 Su Bardağı Aşurelik Yarma
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1.5kg Domates
1 Kg Kapya Biber
Yarım Kilo Yeşil Biber
3 Büyük Baş Sarımsak
1.5 Bağ Maydanoz
1 Bağ Dereotu
2kg Süzme Yoğurt
3.5 Kg Un
Yapılışı;
1- Tahılları yumuşayana kadar haşlayalım.
2- Tahılları ve Sebzeleri birlikte Mixer’den geçirelim
3- Hepsini bir leğende birleştirelim.
4- Daha sonra süzme yoğurdu ilave edelim.
5- Hepsini birlikte karıştıralım.
6- Daha Sonra Unu ilave ederek 8-10 dk arası yoğuralım.
7- Leğenin ağzını kapatıp gölge bir yere koyalım.
8- Ara ara karıştırmak üzere 4 gün mayalandıralım.
9- 4 Gün sonunda 2 tane Büyük bir Tepsi üzerine serelim.
10- Katılaşana kadar suyunu çektirelim.
11- Daha sonra sofra bezinin üzerine dökelim.
12- Sürekli küçük parçalara bölerek tarhanımızı çıkaralım.
13- Tamamen kuruyana kadar bekleyelim.
14- Kuruduktan sonra Nane ve Kekik ekleyelim.
15- Bozulmaması için bir avuç tuz ekleyelim.
16- Daha sonra kavanozlara koyup serin ve gölge yerde saklayabilirsiniz.
17-Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.