Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Tarifi İçin Malzemeler:
5 çay bardağı köftelik bulgur 450 gram
1 şişe sade maden suyu 250 ml
1 su bardağı sıcak su 250 ml
1 yemek kaşığı acı tatlı karışık biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 dal taze sarımsak (2 diş kuru sarımsak da kullanabilirsiniz)
1 büyük boy kuru soğan
1 tane limon
1 su bardağı isot
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı nar ekşisi
Yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
Çiğ köftenin yanında tüketmek için marul, Turp, turşu, nane, limon, ve ayran