Tek Hamurla 2 Çeşit Baklava

Malzemeler:
1 cay bardagi su
1 yemek kasigi sirke
Yarim cay kasigi karbonat
1 cay bardagi siviyag
Bir cimcik tuz
Alabildigi kadar un… Acmak icin: nisasta
 
Ustu icin :
250 gr tereyagi , 1 su bardagi siviyag.. Aralari icin : findik veya fistik… Serbeti icin:
5 su bardagi seker
6 su bardagi su
2-3 damla limon suyu
 
Yapılışı:
Once suyun icine karbonati koyun biraz bekletin.. sonra bu karisimi yapacaginiz tekneye dokun yumurta ,sut ,sirke siviyag,tuz hepsini ilave edin iyice karistirin.Unuda kontrollu bir sekilde ilave edin ..kulak memesi yumusakliginda olmali.Yumurta buyuklugunde bezeler alin ustunu kapatin hamuru 2 saat kadar dinlendirin.
Sonra her bezeyi acabildiginiz kadar ince acin ..nekadar ince acarsaniz okadar guzel olur..actiginiz yapraklari dorde bolup oyle tepsiye dizin daha kolay olur…her 3 yaprakta bir bolca findik veya ceviz ici serpin…bu sekilde tepsinizi doseyin…en sonun uzerine yirtilmamis duzgun bir yufkayla kapak yapin.Sonra baklavaya sekil vererek kesin.Diger bir tencereye tereyag ve siviyagi erimesi icin ocagin ustune koyun……yagin kopugunu ileri iterek yagdan alip baklavanizin heryerine gezdirin… kopugunu koyarsaniz ustu siyah siyah olur ve onceden isitilmis firinda 200
derecede pisirin…baklava kizarmaya basladimi uzerine bir yagli kagit kapatin ve altini 160 dereceye getirin ve agir agir pismesini saglayin…nekadar yavas piserse okadar guzel olur… Diger tarafta serbetimizi ocaga alalim pisirmeye baslayalim …serbeti baya bir kati olmasi lazim , kisik ateste bir 1,5 saat kadar asagi yukari pismesi lazim…
Biri soguk digeri sicak tatli bulusturulur

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu