Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon ve limon suyu
Hamuru için:
1 su bardağı su
bir çimdik tuz
1 silme tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı
1 su bardağı +1 dolu yemek kaşığı un
2 adet m boy yumurta
Pişirmek için :
sıvıyağ
Halka Tatlısı Tarifinin Hazırlanışı:
Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Çünkü şerbetimizi soğuk kullanacağız. Uygun 1 tencere alıp içerisine 2 su bardağı toz şeker 1 buçuk su bardağı su 1 dilim limon ve 23 yemek kaşığı kadar da limon suyu ilave edelim.
Şerbetimizi 12 dakika kadar kaynatalım.Bu gibi yağda kızaran tatlılarda şerbetin kıvamı çok önemli 1 püf noktadır.
Şerbet kıvam alıncaya kadar mutlaka kaynatmayı unutmayın. Kaynayan şerbeti farklı 1 kasenin içerisine alıp soğumaya bırakalım. Tatlımızın hamurunu hazırlayalım. Bunun için uygun 1 tencereyi ocağa alıp içerisine 200 ml’lik bardak ile 1 su bardağı su 1 kaşığın ucu ile çok az miktarda tuz 1 silme tatlı kaşığı toz şeker ve 1 dolu tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin ilave edip kaynamasını bekleyelim. Kaynadıktan sonra içerisine 200 ml’lik bardak ile 1 su bardağı artı 1 dolu yemek kaşığı un ilave edip hamurumuzu güzel bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
Hazır olan hamuru yoğurma kabının içerisine alıp tamamen soğumasını bekleyelim. Soğuyan hamurun içerisine 2 adet yumurtayı ilave edip, 1 tahta kaşık yardımı ile tamamen pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Bu arada benim kullanmış olduğum yumurta ölçüsü m boydu. Eğer sizlerde yumurta kullanacaksanız önceden yumurtaları çırpıp kontrollü 1 şekilde içerisine ilave etmenizi tavsiye ederim. Eğer yumurtalarını fazla gelirse ve içerisine güzel karışmazsa tatlınız da yumurta kokusu gelebilir. O yüzden olabildiğince güzel bir kıvam alıncaya kadar hamurunuzu karıştırın. Sonuç olarak yapışkan ve sert bir hamur elde ediyoruz.Tatlımızı dökmek için şişemizi hazırlayalım.Bunun için yarım litrelik 1 su şişesi alıp kapağını çıkarttım. Eski 1 bıçağın ucunu güzelce ısıtarak önce 1 çizik attım. Daha sonra ona çapraz 1 çizik daha ve bu şekilde toplamda 8 çizik atarak 1 yıldız şekli verdim.
Şişenin kapağını hazırladıktan sonra hamuru kolay doldurabilmek için alt kısmında da bıçak yardımıyla keselim.Ve hamuru hazır olan şişenin yarısına gelecek şekilde dolduralım.Hamurumuzda şişemizde hazır olduğuna göre geçelim pişirmeye. Bunun için uygun 1 tavayı ocağa alıp ocağa açmadan içerisinde bolca sıvı yağı ilave edelim ve hamuru içerisine sıkalım.Birinci hamur sıktıktan sonra ocağı açıp önce hamur tamamen beyazlaşana kadar kısık ateşte, daha sonra ise orta ateşte tatlılarımız da kızartalım.Tatlılarımızı pişirirken en önemli püf noktası soğuk yağın içerisine sıkmak. O yüzden bir kez kızartma işlemi yapıp bitirdikten sonra ikinci kez yapabilmek için tamamen ılımasını beklemelisiniz.Biz şerbetin içerisinde birkaç defa çevirdikten sonra fazla bekletmeden servis tabağına alalım.Tatlılarımız uç kısmını önce artan şerbete, daha sonra ise yeşil fıstığa barındırarak servis tabağına alalım.Ve çıtır çıtır şerbetini tamamen çekmiş halka tatlılarımız artık servise hazırdır.Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
Tarifin Yaplış Videosu: