İzmir Köfte Tarifi

MALZEMELER
6 adet orta boy patates
6 adet sivri biber
 
Köftesi için:
500 gr orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
 
Domates sos için:
3 adet orta boy domates
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
 
Kızartmak için:
Sıvı yağ
 
YAPILIŞI
Patatesleri soyalım ve elma dilimi şeklinde doğrayalım. (Yıkadıktan sonra güzelce kurulayalım.)Köftesi için gerekli bütün malzemeleri alalım ve yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve yassı olacak şekilde şekillendirelim.Bol ve kızgın yağın içerisinde önce patatesleri kızartalım. Ardında yıkayıp 3-4 parçaya böldüğümüz biberleri de aynı tencerede kızartalım. En son hazırladığımız köfteleri alalım ve kızgın yağın içerisinde kızartalım.
 
Sosu için rondoya domatesleri ve sarımsakları alıp rondodan geçirelim.Hazırladığımız domates püresini bir tencereye alıp üzerine salçayı ilave ederek karıştıralım. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakalım. Tuzunu, baharatları ve suyu ilave edip karıştırdıktan sora tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika kaynamaya bırakalım.Yağını boşalttığımız tencerenin içine önce patatesleri, üzerine köfteleri en son üzerine biberleri yerleştirip sosumuzu üzerine gezdirelim.Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirelim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu