Malzemeler:
1 adet hazır ekmek kadayıfı
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
6 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı su
Üzeri için:
400 gram kaymak
Yapılışı:
Ekmek kadayıfı tarifini hazırlamak için ilk olarak kadayıfı yüksek kenarlı bir tepsinin içerisine yerleştirin.
Daha sonra kadayıfın üzerini örtecek kadar kaynar su ile kadayıfı ıslatın. Daha çabuk ıslanması için tepsinin üzerini kapatabilirsiniz.Suyu soğuduktan sonra kadayıfın üzerine eliniz ile bastırarak suyunu süzdürün. Daha sonra kadayıfı ayrı bir kabın içine alabilirsiniz.Bu sırada şerbetini hazırlamaya başlayın. Şerbeti için suyu ve şekeri tencerenin içerisine alın. Şurup kıvamına gelecek kadar kaynatın. Limon suyunu da ekleyerek birkaç dakika kadar daha kaynattıktan sonra altını kapatarak ocaktan alın.
Kalan 1 su bardağı şekeri de ayrı bir kabın içinde 2 yemek kaşığı su ile birlikte karıştırın. Kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak pişirin.Şekerler karamelize olduktan sonra hazırladığınız karameli şerbetin içerisine ekleyin. Sürekli olarak karıştırın ve birkaç dakika kadar daha kaynatabilirsiniz.Ekmek kadayıfını ocağın üzerine alın ve karamelli şerbetin yarısını ekmek kadayıfının üzerine dökün.Tepsiyi sürekli olarak kısık ateşte çevirerek ekmek kadayıfını şerbetin tamamını çekene kadar pişirin. Ancak sürekli olarak çevirmeniz gerekmektedir.Yaklaşık olarak 45 dakika kadar çevirerek pişirmeniz yeterli olacaktır. Şerbetini çektikçe kalan şerbetten de ilave ederek pişirme işlemine sürekli olarak devam ediyorsunuz.Ekmek kadayıfını şerbeti çektikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyin. Arasına veya üzerine kaymak koyarak servis edebilirsiniz.