Şam Tatlısı Yapılışı

Malzemeler
1 kilogram irmik
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
3 çay kaşığı karbonat
Bir kaç damla limon suyu
 
Üzerine sürmek için;
1 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
 
Şerbeti için;
6 su bardağı şeker
6,5 su bardağı su
Yarım limon
 
Üzeri için;
Badem veya fıstık
 
Yapılışı
Büyük ve genişçe bir kabın içerisine 1 kg irmik ve 2 su bardağı toz şeker alınıp karıştırılır.
Üzerine 3 çay kaşığı karbonat, bir kaç damla limon suyu ve 2 su bardağı su eklenerek iyice harmanlanır. İyice yoğurarak hamur kıvamına getirin.Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı pekmez ile 2 yemek kaşığı su karıştırılır. Hazırlanan pekmezli suyun bir kısmı tatlıyı yapacağımız tepsinin tabanına yayılır.
Hazırlanan hamur da tepsiye parça parça basılarak yerleştirilir. Üzerine de 1 – 2 yemek kaşığı kadar pekmezli sudan sürülür.Hazırlanan hamur istenilen şekilde dilimlere ayrılır. Ben baklava dilimi şeklinde yaptım. Her bir dilimin üzerine gelecek şekilde de badem ya da fıstık yerleştirilir.
 
Bu şekilde 2 saat kadar dinlendirilir. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Şerbet için 6 su bardağı toz şeker ile 6,5 su bardağı su kaynatılır. Kaynayınca yarım limon içerisine atılır ve kısık ateşte 20 dakika kadar kaynamaya bırakılır.
Şerbet soğumaya bırakılır. 2 saat dinlendirilen hamur da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Sıcak tatlının üzerine ılık şerbet kepçe ile gezdirilerek dökülür. Şerbeti döktükten sonra kesilen yerlerden bıçak yardımı ile tekrar geçilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu