Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler:
KEKİ İÇİN;
4 adet yumurta
1 su bardğaından 1 parmak eksik toz şeker
1 çimdik tuz
Yarım çay bardağı ılık su
2 çay bardağından 1 parmak eksik un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
KREMASI İÇİN;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2,5 türk kahve fincanı un
1,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
400 gr. Labne (suyunu asla kullanmayın gerekirse süzgeçe koyup süzdürün)
1 paket krem şanti (tekli olacak)
ISLATMAK İÇİN;
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
ÜZERİ İÇİN;
Kakao
Tiramisu Tarifi Hazırlanışı:
Kreması için krem şanti ve labne hariç tüm malzemeyi çırpalım ve süzgeçten geçirerek tencereye alalım.
Ocağa alıp kıvam alana kadar devamlı karıştırarak pişirelim.
Ocaktan alıp mikser ile ara sıra çırparak tamamen soğutalım veya üzerine streç film yapıştıralım.
Soğuyunca labne ve toz şantiyi ekleyip mikser ile iyice çırpalım.
Islatmak için olan tüm malzemeyi karıştıralım.
Keki için yumurta sarı ve beyazlarını ayıralım. Beyazları toz şeker ve tuz ile kar gibi olana dek çırpalım.
Sarıları ise ılık su ile köpürene kadar çırpalım.
Sarıları beyazların üzerine dökelim.
Üzerine un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.
Bir spatula yardımıyla yavaşça karıştıralım.
22*30 cm ebatlarındaki kalıba karışımı dökelim. Veya bu ölçülere yakın bir borcamda olur.
175 derecelik fırında kontrollü pişirelim. Pişmesi uzun sürmez dikkatli olmakta fayda var.
Keki çıkartıp soğutalım ve 3 kata bölelim. Her katı nescafeli süt ile ıslatıp kremadan dökelim ve bu şekilde tamamlayalım.
Buzdolabına kaldırıp iyice soğutalım hatta bir gece dinlenirse daha da güzel olur üzerini streçlemeyi unutmayın.
Servis etmeden önce kakao serpelim. Ben kelepçeli kalıpta yaptığım için kalıbı çıkartıp öyle dilimledim.
Tarifin Videosu: