Ustasından Yumuşacık Kır Pidesi Tarifi

MALZEMELER
Hamuru için;
7,5 – 8 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
Yarım kilo kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 büyük boy domates
2 büyük boy yeşil biber
1 büyük boy soğan
2-3 diş orta boy sarımsak (küçükse 4-5 adet)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için;
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
 
YAPILIŞI
Hamuru için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alıp karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek yoğurduktan sonra üzerini kapatıp dinlendirin.
O sırada iç harcını hazırlayın. Bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanları ve sarımsağı, robottan geçirdiğiniz sebzeleri ve sıvı yağını alın.Üzerine salçaları ve baharatları ilave edip homojen bir kıvam alana dek yoğurun.
Diğer yandan mayalanan hamurun havasını alıp tezgaha alın ve 12-13 bezeye ayırın. Her bezeyi sırayla ince uzun olacak şekilde açın.Orta kısmına hazırladığınız iç harcından koyup kenarlarını ortada birleştirerek kapatın ve pide şeklini verin.Hazır olan pideleri fırın tepsisine dizip üzerine sıvı yağ ve yoğurt ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu