MALZEMELER
Hamuru için;
Yarım kilo un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı maya
1 su bardağı ılık süt(250 ml)
1 adet yumurta akı
80 gr eritilmiş tereyağı
İç harcı için;
300 gr dana kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kişniş
Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı
Susam
YAPILIŞI
Yoğurma kabının içine unu, tuzu, şekeri ve mayayı alıp karıştıralım. Üzerine sütü, yumurta akını ve tereyağını ilave ederek iyice yoğuralım. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 1,5-2 saat dinlendirelim.
İç harcı için; bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, kimyonu ve kişnişi alarak iyice karıştıralım. Ardından iç harcımızdan fındıktan biraz büyük olacak şekilde parçalar kopararak yuvarlayalım.
Dinlenen hamurun havasını alıp bir merdane ile orta kalınlıkta olacak şekilde büyük bir hamur açalım.
Açtığımız hamurun üzerine belli aralıklarla olacak şekilde yuvarladığımız iç harcımızdan yerleştirelim.
Daha sonra yuvarlak bir mutfak aparatı veya çay bardağının ağız kısmı ile yerleştirdiğimiz iç harçlarının üzerine gelecek şekilde bastırarak hamurumuzu yuvarlak bir şekilde keselim.
Kestiğimiz bütün hamurların ağız kısmını elimizle birleştirerek kapatalım.
Bir kasede yumurta sarılarını çırpalım ve ayrı bir kaseye de susam alalım. Hamurların yarısını yumurta sarısına bulayıp diğer yarısını hem yumurta sarısına bulayalım hem de susama batıralım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.