El Açması Börek Tarifleri: El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Birebir tarife uyduğunuzda yediğiniz tüm börek tariflerini unutturacak el açması börek tarifleri ile karşınızdayız! Vakti olanların özenle hazırlayacağı ve yiyenlerde hayranlık uyandıracağı yumuşacık börekler ile herkesi şaşırtmaya ne dersiniz? Öyleyse hiç vakit kaybetmeden el açması böreklerin yapılışlarına gelin hep birlikte bir göz atalım. İşte el açması börek tarifleri…
Kol Böreği Malzeme Listesi

Hamuru için;• 2,5 su bardağı un

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• Yufkaları yağlamak için;

• ¼ çay bardağı zeytinyağı

• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için;

• 200 gram beyaz peynir

• 2 adet patates

• ½ tatlı kaşığı pul biber

• ¼ maydanoz (demet)

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• ½ çay kaşığı tuz

Üstü için

• ½ çay bardağı süt

• 1 tane yumurta sarısı

Yapılışı

1. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Suyu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamuru 3 eşit parçalara ayırın. Bezelerin hepsini tezgahın üzerinde yuvarlayın.

3. Erittiğiniz tereyağı ile zeytinyağını karıştırdıktan sonra bir kabın içinde karıştırın.

4. Bezeleri merdane veya oklava ile tabak büyüklüğünde açın. Yağlı karışımı hamurların üzerine sürün. Ardından tüm hamurları üst üste alarak 15 dakika kadar bekletin.

5. Haşlanan patatesleri sıcakken rendeleyin. Daha sonra peynir, maydanoz ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.

6. Yağlanan hamurları tek tek elinizle açarak genişlemesini sağlayın. Mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın. Hamurun orta kısmına iç harcı uzunlamasına yerleştirdikten sonra hamuru rulo olacak şekilde sarın.

7. Hamuru fırın tepsisinin üzerine kendi etrafında rulo şeklinde sarın. Kalan iki hamur içinde aynı işlemi uygulayın.

8. Sos malzemelerini bir kapta çırptıktan sonra böreğin üzerine sürün. 180 derece önceden ısıtılan fırında yaklaşık 45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.

Ispanaklı El Açması Börek Malzemeleri

Hamuru için;• 2,5 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı sirke

• 1 su bardağı soğuk su

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 bağ ıspanak

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı karabiber

• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı

1. Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve kumundan arındırın. Tavaya önce zeytinyağını alın, küp küp doğranan ıspanakları alarak kavurun. Ardından ıspanakları ve baharatları da ekleyerek kısa süre daha kavurun.

2. Hamuru için bir kaba gerekli tüm malzemeleri alın. Yumuşak kıvamda yoğurulan hamurları 8 parçaya bölün ve yuvarlayın. Kurumamaları için üzerlerini bir bez ile örterek dinlendirin.

3. Nişasta yardımı ile bezeleri servis tabağı genişliğinde açın. Ardından bezelerin hepsini yağlayın. 4 tanesi üst üste gelecek biçimde oklava ile 4 katı birden inceltin.

4. Tepsiyi yağlayın ve hamuru tepsi ya da borcama yerleştirin. Hamurun kenarlarını tepsiden dışa sarkıtmayı unutmayın. Ardından harcı hamurun üzerine dökün. Kalan 4 parçayı hamur ile birleştirerek içe doğru yuvarlayın. Şimdi ise hamurun orta, üst kısmından çay bardağı yardımı ile yuvarlak parça kesin. Bu parçadan başlayarak hamura kesikler verin.

5. Üzerini yağladığınız böreği 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.